Опис
Е.А. Бойко. Украшение блюд праздничного стола
Искусство украшения блюд, имеющие многовековую историю, и сегодня остается актуальним. Трудно представить себе. что хозяйка, пригласившая гостей на ужин или прием, не постарается оригинально преподнести кушанья. А истинные любители кулинарии не забудут украсить и те блюда, что подаются к столу ежедневно, ведь даже самые простые из них покажутся аппетитнее, если их красиво оформить. Как правило, чаще всего используют сьедобные элементы украшения. Их вырезают из овощей и грибов, фруктов и ягод, изготавливают из желе, шоколада, теста, марципанов, карамели. Несмотря на то что способ украшения блюд определяется, прежде всего, мастерством и фантазией хозяйки, существуют некоторые правила, знание которых поможет как начинающим, так и опытным кулинарам. Для изготовления съедобных украшений рекомендуется выбирать продукты высочайшего качества, так как от этого во многой степени зависит внешний вид готового блюда. Элементы оформления должны гармонизировать по цвету с самими кушаньями, а их количество не должно быть чрезмерным. Данная книга поможет освоить основные приемы изготовления украшений, начиная от самых простых и заканчивая объемными фигурами и изысканными композициями. Красиво оформленные блюда способны поднять настроение и превратить в праздник любой день. Если вы хотите порадовать близких и поразить гостей своим кулинарным искусством, вам поможет эта книга. В ней описаны основные приемы изготовления съедобных украшений для закусок, салатов, супов и вторых блюд , выпечки, десертов и напитков. Они сопровождаются пошаговыми инструкциями и красочными иллюстрациями которые облегчат процесс оформления блюд.
