Опис
К. Шульга. Грибы наших лесов
Книга посвящена не всем грибам, а лишь небольшой их группе, в основном грибам шляпочным, которые чаще всего употребляются в пищу. Совсем не зря называют грибы растительным мясом. Белка в ней даже больше чем в самом мясе. Есть и жиры, много минеральных солей и витаминов. Книга рассчитана на широкий круг потребителей: всех тех, кто увлекается охотой за грибами, кого с большим уважением к предмету их “страсти” называют грибниками. Авторы адресуют свою книгу и тем, кого увлекает сам поиск грибов, и тем, кто признаёт их только как гастрономический деликатес. Неопытным грибникам книга поможет научиться различать грибы, расскажет о приметах грибных мест. Узнает читатель и о лечебных свойствах грибов, об их применении в народной и современной медицине. Для любителей блюд из грибов будут интересны разделы “Заготовка грибов” и “Грибной стол”. В последнем разделе помимо оригинальных, приводятся рецепты из многих культурных книг.
